Tacos de Julianas de Pavo

Porciones: 4-6

Ingredientes:

Para el relleno:

• 1 bandeja de julianas de pechuga de pavo
• 50 g de cebolla cabezona, cortada en julianas
• 50 g de pimiento, cortado en julianas
• 5 g de ají picante, picado
• 50 g de tomate, cortado en cubos
• 15 g de cilantro fresco, finamente picado
• 1 limón
• 5 g de finas hierbas
• Pimienta al gusto
• Sal al gusto
• 1 paquete de tortillas

Para el guacamole:

• 1 aguacate pequeño
• Jugo de medio limón
• Una pizca de sal

Instrucciones de Preparación:

1. Preparar el Guacamole:

   • Parte el aguacate por la mitad y extrae la pulpa. Colócala en un bol y machaca con un tenedor hasta obtener un puré suave.
   • Añade el jugo de medio limón y una pizca de sal. Mezcla bien y reserva en el refrigerador.

2. Saltear los Vegetales:

   • En un sartén caliente, añade un chorrito de aceite y saltea la cebolla a fuego medio hasta que esté translúcida.
   • Luego, incorpora el pimiento, el ají picante y el tomate. Cocina por unos minutos hasta que los vegetales estén tiernos. Retira del sartén y reserva.

3. Cocinar las Julianas de Pavo:

   • En el mismo sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario. Sazona las julianas de pavo con sal, pimienta y las finas hierbas.
   • Dora el pavo a fuego medio-alto, asegurándote de que se cocine bien, pero que quede jugoso por dentro, aproximadamente 5-7 minutos.

4. Mezclar el Pavo y los Vegetales:

   • Una vez que el pavo esté cocido, regresa los vegetales salteados al sartén y mezcla bien. Ajusta la sazón con más sal o pimienta si es necesario.
   • Añade el cilantro fresco y el jugo de un limón. Remueve bien para que todos los sabores se integren.

5. Calentar las Tortillas:

   • Calienta las tortillas siguiendo las instrucciones del paquete. Puedes calentarlas en un sartén sin aceite o en el microondas envueltas en un paño húmedo.

6. Montaje de los Tacos:

   • Coloca una porción de guacamole en el centro de cada tortilla caliente. Añade una cantidad generosa del salteado de pavo y vegetales encima.
   • Dobla o enrolla ligeramente la tortilla para formar el taco.

7. Servir:

   • Sirve los tacos de inmediato, acompañados de tus salsas favoritas o más guacamole si lo prefieres.

¡Disfruta de estos deliciosos tacos de pavo, llenos de sabor y perfectos para una comida rápida y nutritiva! 🌮🍗🌿