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Pechuga de Pavo al Horno (Cocción en Horno)

Por Pavos Del Campo  •  0 comentarios  •   2 minutos de lectura

Pechuga de Pavo al Horno (Cocción en Horno)

 

Porciones: 8-10

Ingredientes:

  • 3 kilos de pechuga de pavo de Pavos del Campo
  • 100 ml de salsa inglesa
  • 50 gramos de mostaza
  • 100 gramos de mezcla de finas hierbas molidas
  • 100 ml de zumo de naranja
  • 100 gramos de cebolla cabezona
  • 150 gramos de pimiento (rojo o verde, según preferencia)
  • 150 gramos de apio
  • 15 gramos de romero fresco
  • 50 gramos de moras
  • 50 gramos de cerezas marrasquino
  • 50 gramos de fresas frescas
  • 20 gramos de azúcar morena
  • 1 cabeza de ajo
  • Sal al gusto

Instrucciones de Preparación:

  1. Inyección de Sabor (Opcional):
    Inyecta la pechuga con una mezcla de zumo de naranja, vino blanco y miel para añadir sabor y mantenerla jugosa durante la cocción.

  2. Preparación del Adobo:
    En una licuadora, combina el apio, la cebolla, el pimiento, los dientes de ajo, las finas hierbas, la mostaza y la salsa inglesa. Licua hasta obtener una mezcla homogénea y espesa.

  3. Marinado:
    Coloca la pechuga de pavo en un recipiente grande. Cubre completamente la pechuga con el adobo preparado, asegurándote de que toda la superficie esté bien impregnada. Tapa el recipiente y deja marinar en el refrigerador por al menos 24 horas para que absorba todos los sabores.

  4. Cocción en Horno:
    Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca la pechuga marinada en una bandeja para hornear y cúbrela con papel aluminio para evitar que se reseque.
    Hornea durante 2 horas y media. Para un dorado perfecto, retira el papel aluminio en los últimos 20 minutos de cocción.

  5. Preparación de la Salsa de Frutas:
    Mientras la pechuga se cocina, mezcla en un bol las moras, las cerezas marrasquino y las fresas troceadas. Agrega el azúcar morena y deja macerar durante unos minutos para que las frutas liberen sus jugos y se mezclen bien con el azúcar.

  6. Reposo y Servicio:
    Una vez que la pechuga esté dorada y cocida (verifica que la temperatura interna alcance al menos 72°C), sácala del horno y déjala reposar durante 10-15 minutos antes de cortarla en rebanadas.

  7. Presentación:
    Sirve las rebanadas de pechuga de pavo acompañadas de la mezcla de frutas maceradas. Puedes añadir guarniciones como ensalada fresca o puré de papas para completar el plato.


¡Disfruta de esta deliciosa Pechuga de Pavo, ideal para cualquier ocasión especial con familia y amigos!

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