Macarrones con Chorizo de pavo y Queso

Porciones: 4-6

Ingredientes:

Para los macarrones:

• 3 litros de agua
• 2 tazas de macarrones
• 1 cucharada de sal

Para la salsa:

• 1 jitomate grande, pelado, sin semillas y picado
• 1 diente de ajo
• 1 chile chipotle adobado
• ½ taza de media crema
• 1 taza de leche
• 1 taza de queso manchego, rallado
• 1 taza de queso cheddar, rallado
• Sal y pimienta al gusto

Para el sofrito:

• 1 chorizo de pavo de Pavos del Campo, desmenuzado
• ¼ taza de cebolla, finamente picada

Para gratinar:

• ½ taza de queso cheddar, rallado
• ½ taza de queso manchego, rallado

Instrucciones de Preparación:

1. Precalentar el Horno:

   • Precalienta el horno a 200°C para el gratinado final.

2. Cocinar los Macarrones:

   • En una olla grande, lleva a ebullición 3 litros de agua con una cucharada de sal. Agrega los macarrones y cocina según las instrucciones del paquete, hasta que estén al dente. Escurre y reserva.

3. Preparar la Salsa:

   • En una licuadora, combina el jitomate, el ajo, el chile chipotle, la media crema y la leche. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea y reserva.

4. Hacer el Sofrito:

   • En una sartén grande a fuego medio, cocina el chorizo de pavo hasta que esté bien dorado y haya soltado parte de su grasa. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente y fragante.

5. Incorporar la Salsa:

   • Vierte la mezcla de jitomate y crema en la sartén con el sofrito de chorizo y cebolla. Cocina a fuego bajo durante 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.

6. Añadir los Quesos:

   • Agrega el queso manchego y el queso cheddar rallados a la sartén. Sazona con sal y pimienta al gusto. Remueve constantemente hasta que los quesos se derritan y la salsa esté suave y cremosa.

7. Combinar con los Macarrones:

   • Incorpora los macarrones cocidos a la sartén con la salsa de queso y chorizo. Remueve bien para que la pasta quede completamente cubierta. Cocina durante un minuto adicional para que los sabores se fusionen.

8. Gratinar:

   • Transfiere la mezcla a un recipiente apto para horno. Espolvorea con el queso cheddar y el queso manchego reservados para el gratinado.
   • Hornea durante aproximadamente 10 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

9. Reposar y Servir:

   • Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de servir.

¡Disfruta de este delicioso plato de macarrones con queso y chorizo de pavo! Es perfecto para ocasiones especiales o cuando necesitas un toque de sabor reconfortante y hogareño. 🧀🍝🌶️