Julianas de pavo al curry

Porciones: 2-3

Ingredientes:

• 300 g de julianas de pechuga de pavo
• 50 ml de aceite
• 3 dientes de ajo, finamente picados
• 50 g de jengibre fresco, rallado
• 1 cebolla cabezona, finamente picada
• 1 tomate grande, pelado, sin semillas y picado (concassé)
• ½ taza de leche de coco
• 1 cucharada de curry en polvo
• ½ cucharada de comino molido
• ½ cucharada de cúrcuma en polvo
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• ½ vaso de agua
• Cilantro fresco picado para decorar

Instrucciones de Preparación:

1. Preparar el Sofrito:

   • En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio-alto. Añade la cebolla, el ajo, el jengibre rallado y el tomate concassé. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente y el tomate haya soltado su jugo, aproximadamente 5 minutos.

2. Añadir las Especias:

   • Incorpora el curry en polvo, el comino, la cúrcuma, la sal y la pimienta negra al sofrito. Mezcla bien y cocina durante 2-3 minutos más para que las especias liberen su aroma y se integren con el sofrito.

3. Cocinar el Pavo:

   • Agrega las julianas de pavo a la sartén y cocina por 3-4 minutos, removiendo ocasionalmente para que se sellen y se impregnen bien con las especias.

4. Cocción Lenta:

   • Vierte ½ vaso de agua en la sartén y reduce el fuego a medio-bajo. Cubre con una tapa y deja cocinar durante 15 minutos, o hasta que el pavo esté bien cocido y tierno.

5. Incorporar la Leche de Coco:

   • Añade la leche de coco y mezcla bien con el pavo y las especias. Cocina a fuego lento por otros 5 minutos, permitiendo que los sabores se integren y la salsa espese ligeramente.

6. Ajustar Sazón:

   • Prueba la preparación y ajusta la sal y pimienta si es necesario.

7. Servir:

   • Sirve las julianas de pavo al curry calientes, decoradas con cilantro fresco picado. Acompaña con arroz blanco o pan naan para disfrutar al máximo los sabores.

¡Disfruta de esta deliciosa combinación de sabores exóticos con un toque de cremosidad que te transportará a la cocina india! 🍛🌿