Fricasé de pavos

Porciones: 2-3

Ingredientes:

• 300 g de goulash de pavo
• 100 ml de crema de leche
• 10 ml de aceite
• 100 ml de vino de cocina
• 150 g de champiñones en láminas
• 50 g de cebolla cabezona, en cubos
• 50 g de pimiento, en cubos
• 50 g de apio, en cubos
• 1 diente de ajo, finamente picado
• Sal al gusto

Instrucciones de Preparación:

1. Sellado del Pavo:

   • En un sartén precalentado a fuego medio-alto, agrega el aceite y sella el goulash de pavo hasta que esté dorado por todos los lados, aproximadamente 5-7 minutos. Retira el pavo del sartén y reserva.

2. Preparar el Sofrito:

   • En el mismo sartén, agrega la cebolla, el pimiento, el apio y el ajo. Sofríe a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas y la cebolla se vuelva transparente, unos 5-7 minutos.

3. Deglazar con Vino:

   • Vierte el vino de cocina en el sartén para deglazar, raspando el fondo del sartén con una espátula para liberar los sabores pegados. Cocina a fuego bajo durante unos minutos hasta que el alcohol se evapore y se reduzca ligeramente.

4. Cocción del Pavo:

   • Regresa el goulash de pavo al sartén y mezcla bien con el sofrito y el vino. Tapa el sartén y cocina a fuego bajo durante 30 minutos, removiendo ocasionalmente, para que el pavo se cocine lentamente y absorba los sabores.

5. Incorporar los Champiñones y la Crema:

   • Añade los champiñones al sartén y mezcla bien. Cocina durante 5-7 minutos, hasta que los champiñones estén tiernos.
   • Vierte la crema de leche y remueve suavemente para integrar todos los ingredientes. Deja cocinar por 15 minutos más a fuego bajo, revolviendo ocasionalmente hasta que la salsa espese y el pavo esté completamente tierno.

6. Ajustar y Finalizar:

   • Prueba y ajusta la sal si es necesario. Cocina hasta que la salsa tenga la consistencia deseada y el pavo esté jugoso.

7. Servir:

   • Sirve el fricasé de pavo caliente, acompañado de puré de papas o arroz blanco. Esta combinación de sabores cremosos y el toque delicado del pavo hará de este plato un verdadero manjar.

¡Disfruta de este fricasé cremoso y lleno de sabor, perfecto para una comida reconfortante! 🥘🍗🍄