Contramuslo de Pavo al Horno con Salsa de Maracuyá

Porciones: 8-10

Ingredientes:

• 5 kg de contramuslo de pavo fresco
• 300 ml de zumo de maracuyá
• 150 g de azúcar morena
• 100 g de fécula de maíz (maicena)
• 20 g de finas hierbas
• 10 g de pimienta negra molida
• 100 g de mostaza
• 100 ml de salsa de soya
• 50 ml de vinagre
• Sal al gusto

Instrucciones de Preparación:

Preparación del Contramuslo de Pavo:

1. Precalentar el Horno:

   • Precalienta el horno a 180°C.

2. Adobar el Pavo:

   • En un recipiente grande, mezcla sal, finas hierbas y pimienta negra para hacer un adobo seco.
   • Frota el contramuslo de pavo con esta mezcla, asegurándote de cubrir bien toda la superficie.

3. Hornear:

   • Coloca el contramuslo de pavo en una bandeja para hornear. Hornea durante aproximadamente 1 ½ horas, o hasta que la carne esté dorada por fuera y bien cocida en su interior.
   • Si deseas, puedes cubrir la bandeja con papel aluminio durante la primera hora para mantener la jugosidad, retirándolo en los últimos 30 minutos para que el pavo se dore.

Preparación de la Salsa de Maracuyá:

1. Cocinar la Salsa:

   • En una olla mediana a fuego medio, combina el zumo de maracuyá, el azúcar morena, la mostaza, la salsa de soya y el vinagre. Remueve constantemente hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla comience a hervir.

2. Espesar la Salsa:

   • En un tazón pequeño, disuelve la fécula de maíz en un poco de agua fría hasta que no queden grumos.
   • Reduce el fuego de la olla a bajo y, sin dejar de revolver, añade poco a poco la mezcla de fécula de maíz. Cocina la salsa a fuego bajo hasta que espese a tu gusto, removiendo constantemente para evitar que se formen grumos.

Montaje:

1. Servir el Pavo:

   • Una vez que el contramuslo de pavo esté cocido, retíralo del horno y corta en láminas o porciones según tu preferencia.

2. Emplatar:

   • Sirve las porciones de pavo en platos individuales y báñalas generosamente con la salsa de maracuyá caliente.

3. Recomendación:

   • Acompaña este exquisito plato con vegetales al vapor o un puré de patatas para equilibrar los sabores. La combinación entre la carne de pavo y la salsa de maracuyá aporta un toque tropical y especial a tu mesa.

¡Disfruta de este delicioso Contramuslo de Pavo al Horno con un toque exótico de maracuyá! 🍗🥭