Porciones: 10-12
Ingredientes:
- 3 kg de filete de muslo de pavo de Pavos del Campo
- 1 paquete de chorizo de pavo (aproximadamente 250 g)
- 2 kg de arroz parbolizado
- 100 ml de aceite de oliva
- 150 ml de salsa de soya
- 5 dientes de ajo, finamente picados
- 250 g de aceitunas sin semilla
- 300 g de nueces partidas
- 300 g de maní
- 500 g de uvas pasas
- 1 kg de cebolla cabezona roja, picada en cubos
- 1 kg de zanahoria, picada en cubos
- 1 mata de apio, picada en cubos
- 500 g de pimentón, picado en cubos
- 100 g de perejil crespo, finamente picado
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones de Preparación:
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Cocción del Arroz:
- En una olla grande, calienta 50 ml de aceite de oliva a fuego medio. Sofríe 2 dientes de ajo y la mitad de la cebolla hasta que estén translúcidos.
- Añade 4 litros de agua, sal al gusto, y lleva a ebullición. Una vez que hierva, incorpora el arroz parbolizado.
- Cuando el agua comience a reducirse, baja el fuego y tapa la olla. Cocina a fuego lento hasta que el arroz esté completamente cocido y esponjoso. Reserva.
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Preparación del Pavo y Verduras:
- En un sartén grande, calienta el resto del aceite de oliva. Agrega los filetes de muslo de pavo previamente cortados en trozos pequeños, sazónalos con sal y pimienta, y dora bien por ambos lados.
- Añade el ajo restante y la otra mitad de la cebolla. Cocina hasta que estén dorados.
- Incorpora el chorizo de pavo cortado en rodajas y saltea por unos minutos hasta que también se dore.
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Cocción de las Verduras:
- Añade las verduras en el siguiente orden, dejando que se cocinen durante unos 2 minutos entre cada adición: zanahoria, apio y pimentón. Esto garantiza que todas las verduras se cocinen de manera uniforme y mantengan su textura.
- Vierte la salsa de soya sobre la mezcla y cocina durante 5 minutos más para que los sabores se integren completamente.
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Incorporación de los Frutos Secos y el Arroz:
- Añade las nueces, el maní y las uvas pasas al sartén, removiendo bien para mezclar todos los ingredientes.
- Finalmente, incorpora el arroz cocido poco a poco, mezclando delicadamente para que se combinen todos los sabores sin romper los granos de arroz. Cocina a fuego bajo durante 10 minutos para que todo tome sabor.
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Decoración y Servicio:
- Al servir, decora el arroz con las aceitunas sin semilla distribuidas de manera uniforme por todo el plato y espolvorea el perejil finamente picado para un toque fresco y colorido.
¡Este Arroz Navideño de Pavo es una explosión de sabores festivos que combina la suavidad del pavo con la crocancia de los frutos secos y el dulzor de las uvas pasas! Un plato perfecto para compartir en las fiestas. ¡Felices Fiestas y Buen Provecho! 🍚🦃🎄🇨🇴🎉
