Descubre una deliciosa combinación de pavo y vegetales gratinados sobre crujientes patacones, perfecta para sorprender a tu familia o amigos con un toque colombiano. Ideal como entrada o plato principal.
Porciones: 4-6
Ingredientes:
- 500 g de filete de muslo de pavo, en julianas
- 100 g de queso doble crema rallado
- 250 g de plátano verde
- 1 litro de aceite vegetal para freír
- 25 g de cebolla roja, en julianas
- 20 g de pimentón amarillo, en julianas
- 20 g de tomate en concasse (cubos pequeños)
- 12 dientes de ajo, finamente picados
- Sal y pimienta al gusto
- 2 hojas de laurel
- 2 ramitas de tomillo fresco
Preparación:
Paso 1: Marinado del Pavo
- Coloca el pavo en un bol y sazónalo con sal, pimienta y el ajo picado.
- Refrigera durante 10 minutos para realzar los sabores.
Paso 2: Preparación de los Patacones
- Pela los plátanos y córtalos a la mitad.
- Calienta el aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto.
- Fríe los plátanos por 5 minutos (sin dorar completamente).
- Retíralos, aplástalos con una pataconera o un plato hasta formar discos y vuelve a freírlos hasta que estén dorados y crujientes. Reserva sobre papel absorbente y añade un toque de sal.
Paso 3: Preparación del Relleno
- En una sartén con un poco de aceite, cocina el pavo marinado junto con el tomillo y el laurel a fuego medio-alto por 3 minutos.
- Añade la cebolla, el pimentón y el tomate. Sofríe hasta que los vegetales estén suaves y el pavo esté dorado.
Paso 4: Montaje y Gratinado
- Precalienta el horno a 200°C.
- Coloca el relleno de pavo y vegetales sobre cada patacón y cubre con queso doble crema.
- Lleva al horno y gratina por 3-5 minutos, hasta que el queso esté burbujeante.
Servir
Sirve los patacones gratinados calientes y acompáñalos con guacamole o salsa de ají para un toque extra. ¡Disfruta de una explosión de sabor en cada bocado!
