Tacos de Julianas de Pavo

 

 

Porciones: 4-6

Ingredientes:

Para el relleno:

• 1 bandeja de julianas de pechuga de pavo
• 50 g de cebolla cabezona, cortada en julianas
• 50 g de pimiento, cortado en julianas
• 5 g de ají picante, picado
• 50 g de tomate, cortado en cubos
• 15 g de cilantro fresco, finamente picado
• 1 limón
• 5 g de finas hierbas
• Pimienta al gusto
• Sal al gusto
• 1 paquete de tortillas

Para el guacamole:

• 1 aguacate pequeño
• Jugo de medio limón
• Una pizca de sal

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Instrucciones de Preparación:

1. Preparar el Guacamole:

   • Parte el aguacate por la mitad y extrae la pulpa. Colócala en un bol y machaca con un tenedor hasta obtener un puré suave.
   • Añade el jugo de medio limón y una pizca de sal. Mezcla bien y reserva en el refrigerador.

2. Saltear los Vegetales:

   • En un sartén caliente, añade un chorrito de aceite y saltea la cebolla a fuego medio hasta que esté translúcida.
   • Luego, incorpora el pimiento, el ají picante y el tomate. Cocina por unos minutos hasta que los vegetales estén tiernos. Retira del sartén y reserva.

3. Cocinar las Julianas de Pavo:

   • En el mismo sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario. Sazona las julianas de pavo con sal, pimienta y las finas hierbas.
   • Dora el pavo a fuego medio-alto, asegurándote de que se cocine bien, pero que quede jugoso por dentro, aproximadamente 5-7 minutos.

4. Mezclar el Pavo y los Vegetales:

   • Una vez que el pavo esté cocido, regresa los vegetales salteados al sartén y mezcla bien. Ajusta la sazón con más sal o pimienta si es necesario.
   • Añade el cilantro fresco y el jugo de un limón. Remueve bien para que todos los sabores se integren.

5. Calentar las Tortillas:

   • Calienta las tortillas siguiendo las instrucciones del paquete. Puedes calentarlas en un sartén sin aceite o en el microondas envueltas en un paño húmedo.

6. Montaje de los Tacos:

   • Coloca una porción de guacamole en el centro de cada tortilla caliente. Añade una cantidad generosa del salteado de pavo y vegetales encima.
   • Dobla o enrolla ligeramente la tortilla para formar el taco.

7. Servir:

   • Sirve los tacos de inmediato, acompañados de tus salsas favoritas o más guacamole si lo prefieres.

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¡Disfruta de estos deliciosos tacos de pavo, llenos de sabor y perfectos para una comida rápida y nutritiva! 🌮🍗🌿

 

Panzerotti de Pavo con Champiñones

 

 

Porciones: 4-6

Ingredientes para la Masa:

• 500 g de harina de trigo
• 300 ml de agua (1¼ tazas)
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 sobre de levadura seca de panadero (7 g)

Ingredientes para el Relleno:

• 250 g de lomo de pechuga de pavo
• 100 ml de crema de leche
• 40 g de mantequilla
• 20 g de finas hierbas
• 100 g de champiñones, laminados
• 200 g de queso mozzarella rallado
• Sal y pimienta al gusto

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Instrucciones de Preparación:

1. Preparar la Masa:

   • En un bol grande, mezcla la harina con la levadura, una pizca de sal y el orégano. Añade el aceite de oliva y el agua poco a poco mientras amasas, hasta obtener una masa suave y homogénea.
   • Cubre la masa con un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.

2. Preparar el Relleno:

   • Corta el lomo de pechuga de pavo en tiras finas. Sazona con sal, pimienta y finas hierbas. Cocina el pavo en agua hirviendo durante 20 minutos o hasta que esté tierno. Escurre y reserva el caldo.
   • En un sartén, derrite la mantequilla a fuego medio y sofríe los champiñones hasta que estén dorados.
   • Añade la crema de leche, una pizca de sal y pimienta, y cocina a fuego medio hasta que la salsa espese. Incorpora el pavo cocido y mezcla bien. Retira del fuego y reserva.

3. Formar los Panceroti:

   • Precalienta el horno a 200°C.
   • Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y córtala en círculos de aproximadamente 10 cm de diámetro.
   • Coloca una cucharada del relleno de pavo y champiñones en el centro de cada círculo, añade un poco de queso mozzarella rallado y cierra formando una media luna. Presiona los bordes con un tenedor para sellarlos bien.

4. Hornear:

   • Coloca los panceroti en una bandeja de horno ligeramente engrasada.
   • Hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.

5. Servir:

   • Sirve los panceroti calientes, acompañados de una salsa de tomate casera o salsa de ajo para realzar su sabor.

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Sugerencia:
Estos panceroti son perfectos como aperitivo o plato principal, y su relleno de pavo con champiñones ofrece una combinación deliciosa y jugosa. ¡Disfrútalos con tus acompañamientos favoritos!

 

Lasaña de Pavo y Vegetales

 

Porciones: 6-8

Ingredientes:

• 500 g de pasta para lasaña (preparada o húmeda)
• 1000 g de carne molida de pavo
• 250 g de jamón de pavo
• 150 g de queso mozzarella en lonchas
• 150 g de queso parmesano rallado
• 250 g de aceitunas verdes sin semillas, partidas por la mitad
• 50 g de champiñones laminados
• 45 g de rúcula sin tallos
• 50 g de palmitos, en rodajas
• 1 manojo de espinacas sin tallos
• 100 g de espárragos, cortados en rodajas
• 150 g de maíz tierno
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• Aceite de oliva
• 1 ramita de albahaca fresca
• Sal al gusto

Instrucciones de Preparación:

1. Precalentar el Horno:

   • Precalienta el horno a 200°C.

2. Cocción de la Pasta:

   • Si usas pasta para lasaña húmeda, cocina las láminas en agua hirviendo con sal durante 10 minutos o hasta que estén al dente. Escurre y reserva.

3. Preparación de la Salsa Bechamel:

   • En una cacerola, calienta una cucharada de mantequilla y sofríe ligeramente el ajo, la cebolla y una ramita de tomillo sin dejar que se doren.
   • Añade 2 tazas de consomé de aves y 2 tazas de leche. Lleva a ebullición.
   • Si es necesario, espesa la mezcla con fécula de maíz previamente disuelta en agua fría. Agrega nuez moscada rallada al gusto y ajusta la sal. Reserva.

4. Montaje de la Lasaña:

   • Engrasa una fuente refractaria con un poco de aceite de oliva.
   • Coloca una capa de pasta para lasaña en el fondo. Luego, añade una capa de carne molida de pavo sazonada con finas hierbas, un poco de salsa bechamel y cubre con lonchas de queso mozzarella.

5. Agregar las Verduras:

   • Coloca otra capa de pasta. A continuación, distribuye de manera uniforme las aceitunas, champiñones, rúcula, espinacas, palmitos, espárragos y maíz tierno. Vierte un poco más de bechamel y cubre con queso mozzarella.

6. Repetir el Proceso:

   • Añade otra capa de pasta y repite el proceso anterior con más verduras, bechamel y queso mozzarella, si lo deseas.

7. Finalizar la Lasaña:

   • Para la última capa, coloca una capa de pasta, cubre con el resto de la bechamel y espolvorea generosamente queso parmesano rallado por encima.

8. Horneado:

   • Hornea la lasaña durante 30 minutos, o hasta que esté dorada en la superficie y burbujeante. Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de servir.

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Sugerencia:
Acompaña esta deliciosa lasaña con una ensalada verde fresca para un equilibrio perfecto entre lo cremoso y lo ligero.

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¡Disfruta de una lasaña nutritiva y sabrosa, perfecta para compartir con la familia o amigos! 🍝🦃🥬

Filete de Pechuga en Salsa de Champiñones y Queso

 

Porciones: 4-6

Ingredientes:

• 1000 g de filete de pechuga de pavo
• 500 g de queso mozzarella en lonchas
• 100 ml de aceite de oliva
• 20 g de finas hierbas
• 250 g de champiñones, laminados
• 100 g de mantequilla
• 150 ml de crema de leche
• 15 g de ajo, finamente picado
• 20 g de cebolla cabezona, finamente picada
• 100 ml de leche
• 50 g de fécula de maíz
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones de Preparación:

1. Preparar el Pavo:

   • Precalienta el horno a 200°C.
   • Porciona los filetes de pechuga al tamaño deseado. Sazónalos con finas hierbas, sal y pimienta por ambos lados.
   • En un sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Sella los filetes de pechuga durante aproximadamente 3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados. Colócalos en una bandeja apta para horno y reserva.

2. Preparar la Salsa de Champiñones:

   • En el mismo sartén, derrite la mantequilla a fuego medio-bajo. Añade el ajo y la cebolla y sofríe hasta que estén tiernos, sin que se doren demasiado.
   • Agrega los champiñones laminados y cocina hasta que suelten su jugo y se ablanden ligeramente.
   • Vierte la crema de leche y mezcla bien para integrar los ingredientes. En un recipiente aparte, disuelve la fécula de maíz en la leche hasta que esté completamente homogénea, y añádela a la salsa.
   • Cocina a fuego bajo, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese. Ajusta el sabor con sal y pimienta al gusto.

3. Montaje y Horneado:

   • Coloca una loncha de queso mozzarella sobre cada filete de pechuga sellado. Luego, vierte la salsa de champiñones por encima y cubre con otra capa de queso.
   • Introduce la bandeja en el horno y hornea durante unos 10 minutos, o hasta que el queso esté completamente derretido y dorado.

4. Servir:

   • Sirve los filetes calientes, acompañados de tu guarnición favorita, como puré de papas, arroz o una ensalada fresca.

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¡Disfruta de un plato cremoso y lleno de sabor con esta combinación de pavo, champiñones y queso fundido! 🍗🧀🍄

Filete de Pechuga de Pavo con Pasta Penne y Salsa Napolitana

 

Porciones: 6-8

Ingredientes:

• 2 kg de filete de pechuga de pavo con piel, cortado tipo mariposa
• 500 g de pasta penne
• 200 ml de aceite de oliva
• 100 g de pasta de tomate
• 200 g de tomates frescos
• 20 g de finas hierbas molidas
• 100 ml de vino de cocina
• 200 ml de consomé de aves
• 50 ml de salsa de soya
• 50 g de fécula de maíz (opcional, para espesar la salsa)
• 100 g de cebolla cabezona, finamente picada
• 150 g de pimiento, picado
• 150 g de apio, picado
• 100 g de albahaca fresca
• 1 cabeza de ajo, finamente picada
• Sal al gusto

Instrucciones de Preparación:

1. Marinar el Pavo:

   • En una licuadora, procesa el apio, la cebolla, el pimiento, el ajo, las finas hierbas y la salsa de soya hasta obtener un adobo homogéneo.
   • Cubre el filete de pechuga de pavo con este adobo, asegurándote de que quede bien impregnado. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 4 horas para que absorba los sabores.

2. Cocción del Pavo:

   • Precalienta el horno a 180°C. Envuelve el filete de pavo marinado en papel aluminio para mantener su jugosidad durante la cocción.
   • Hornea por 90 minutos, o hasta que el pavo esté bien cocido. Una vez listo, retira del horno y deja reposar unos minutos antes de cortar en cubos.

3. Cocción de la Pasta:

   • Mientras el pavo se hornea, lleva una olla grande con agua y sal al hervor. Añade la pasta penne y cocina por 8-10 minutos, o hasta que esté al dente.
   • Escurre la pasta y reserva.

4. Preparación de la Salsa Napolitana:

   • En una olla con agua hirviendo, escalda los tomates durante 1 minuto. Retira, pela, elimina las semillas y tritura los tomates.
   • En un sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo durante unos 10 minutos, hasta que estén tiernos.
   • Añade el consomé de aves, los tomates triturados, la pasta de tomate, el vino y algunas hojas de albahaca picada. Cocina a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta obtener una salsa homogénea.
   • Si prefieres una salsa más espesa, disuelve la fécula de maíz en un poco de agua fría y agrégala a la salsa, removiendo hasta que espese.

5. Montaje del Plato:

   • Corta el filete de pavo mariposa en cubos y añade una porción de los cubos a la salsa napolitana, mezclando para que se impregnen bien.
   • Sirve la pasta penne en platos individuales, coloca una generosa cantidad de pavo en cubos sobre la pasta y báñalos con la salsa napolitana.
   • Decora con hojas frescas de albahaca para un toque final de frescura.

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Sugerencia de Acompañamiento:
Este plato se complementa bien con una ensalada fresca o pan de ajo. La salsa napolitana y el pavo forman una combinación deliciosa que hará que este plato sea el centro de atención en cualquier comida.

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¡Disfruta de un plato lleno de sabor, ideal para una comida familiar o una ocasión especial! 🍝🍗🌿

Filetes de Pechuga de Pavo en Salsa de Piña

 

Porciones: 2-3

Ingredientes:

• 500 g de pechuga fresca de pavo (filetes)
• 250 g de piña pelada, sin corazón y cortada en cubos
• 1 ramita de tomillo
• 1 hoja de laurel
• 10 g de cebolla cabezona, finamente picada
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de azúcar morena
• 15 g de jengibre rallado o finamente picado
• 1 taza de zumo de naranja
• 1 diente de ajo, finamente picado
• Sal al gusto

Instrucciones de Preparación:

1. Marinar el Pavo:

   • En un bol, mezcla los filetes de pechuga de pavo con el tomillo, la hoja de laurel, el ajo, la cebolla picada y una pizca de sal. Cubre el bol y deja marinar en el refrigerador durante al menos 1 hora para que el pavo absorba bien los sabores.

2. Cocinar el Pavo:

   • Calienta un sartén grande a fuego medio y añade el aceite de oliva. Una vez caliente, coloca los filetes de pavo en el sartén.
   • Cocina los filetes durante aproximadamente 5 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y completamente cocidos en el interior. Retíralos del sartén y resérvalos en un plato, cubriéndolos para mantenerlos calientes.

3. Preparar la Salsa de Piña:

   • En otro sartén a fuego medio-alto, agrega los cubos de piña, el azúcar morena y el jengibre rallado. Cocina durante unos minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la piña se caramelice y adquiera un tono dorado.
   • Añade el zumo de naranja al sartén y mezcla bien. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 5 minutos para que los sabores se mezclen y la salsa espese ligeramente.

4. Combinar el Pavo con la Salsa:

   • Incorpora los filetes de pavo ya cocidos a la salsa de piña. Cocina a fuego bajo durante unos 10 minutos, permitiendo que las pechugas absorban el sabor de la salsa y queden bien impregnadas.

5. Servir:

   • Sirve los filetes de pavo bañados en la salsa de piña. Este platillo es perfecto acompañado de arroz blanco o una ensalada fresca.

Sugerencia:
El sabor agridulce de la piña combina perfectamente con la suavidad del pavo. Puedes ajustar la cantidad de azúcar morena según el nivel de dulzura que prefieras o dependiendo de la dulzura natural de la piña que estés utilizando.

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¡Disfruta de este delicioso y refrescante plato de pavo en salsa de piña! 🍍🍗🌿

Pechugas de Pavo en Salsa de Queso

 

Porciones: 2

Ingredientes:

• 500 g de pechugas de pavo (cortadas en cubos, tipo goulash)
• 80 g de cebolla cabezona blanca, cortada en cubos
• 4 dientes de ajo, finamente picados
• 250 ml de nata para cocinar (crema de leche)
• 200 g de queso paipa, rallado
• 10 ml de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado, para decorar

Instrucciones de Preparación:

1. Preparar el Pavo:

   • Corta las pechugas de pavo en cubos y sazona con sal y pimienta al gusto.
   • Calienta un sartén grande a fuego medio-alto con un chorrito de aceite de oliva. Una vez caliente, agrega los cubos de pavo y sella por todos los lados, cocinando hasta que estén dorados, unos 5 minutos. Retira el pavo del sartén y resérvalo tapado para mantener su jugosidad.

2. Sofrito:

   • En la misma sartén, agrega un poco más de aceite de oliva si es necesario. Sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio-bajo, removiendo ocasionalmente. Cocina hasta que la cebolla esté tierna y translúcida, aproximadamente 10-15 minutos. Añade sal y pimienta al gusto.

3. Preparar la Salsa de Queso:

   • Agrega la nata o crema de leche al sofrito y mezcla bien. Calienta a fuego medio hasta que comience a hervir suavemente.
   • Incorpora el queso paipa rallado, removiendo constantemente hasta que el queso se derrita por completo y la salsa esté suave y cremosa.

4. Combinar el Pavo con la Salsa:

   • Añade los cubos de pavo dorados a la sartén con la salsa de queso. Mezcla bien para que el pavo quede completamente cubierto por la salsa. Cocina todo junto a fuego bajo durante unos 5 minutos, permitiendo que los sabores se integren.

5. Servir:

   • Sirve las pechugas de pavo en salsa de queso calientes, decoradas con perejil fresco picado por encima para darle un toque de color y frescura.

Sugerencia de Acompañamiento:
Este plato combina muy bien con papas al horno, puré de papas o una ensalada fresca. El contraste entre la cremosidad de la salsa de queso y un acompañamiento fresco o crujiente será un deleite para el paladar.

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¡Disfruta de un plato delicioso, fácil de preparar y perfecto para una comida reconfortante! 🧀🍗🌿

Brocheta de Goulash de Pechuga de Pavo (Plancha)

 

 

Porciones: 2-3

Ingredientes:

• 300 g de goulash de pechuga de pavo fresco (Pavos del Campo)
• 15 g de finas hierbas molidas
• 20 g de mostaza
• 15 ml de aceite de oliva
• 30 ml de salsa de soya
• 30 g de cebolla cabezona, cortada en cascos
• 30 g de pimentón, cortado en cuadros
• 30 g de apio, cortado en trozos
• 30 g de zucchini, cortado en rodajas
• Sal al gusto
• Palillos o pinchos para brochetas

Instrucciones de Preparación:

1. Marinado del Pavo:

   • En un recipiente grande, combina el goulash de pavo con las finas hierbas, la mostaza, la salsa de soya y una pizca de sal. Mezcla bien para que el pavo absorba todos los sabores. Cubre y deja marinar en el refrigerador durante al menos 1 hora.

2. Preparación de las Brochetas:

   • Ensarta los ingredientes en los palillos de brocheta, intercalando el pavo con las verduras. Sigue este orden para una distribución equilibrada: pavo, cebolla, pavo, pimentón, pavo, zucchini, pavo y apio. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien sujetos para que las brochetas mantengan su forma durante la cocción.

3. Cocción en Plancha o Sartén:

   • Precalienta una plancha o sartén a fuego medio y añade el aceite de oliva. Cuando esté caliente, coloca las brochetas en la plancha.
   • Cocina las brochetas girándolas constantemente para lograr una cocción uniforme y evitar que se quemen. Cocina por unos 15-20 minutos, o hasta que el pavo esté bien cocido y las verduras estén tiernas pero aún crujientes.

4. Servicio:

   • Sirve las brochetas calientes, acompañadas de tus salsas favoritas.

Recomendaciones:
Acompaña estas brochetas con salsas como tártara, guacamole, pico de gallo o una salsa de yogur con hierbas. Para un toque fresco, puedes preparar una ensalada verde o una ensalada de cuscús como guarnición.

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¡Disfruta de estas coloridas y sabrosas brochetas, ideales para una comida ligera y saludable! 🍢🥒🌶🍅🍗🎉

Filete de Pechuga de Pavo a la Parrilla

 

Porciones: 2

Ingredientes:

• 500 g de filete de pechuga de pavo de Pavos del Campo
• 20 g de finas hierbas molidas
• 15 ml de aceite de oliva
• Sal al gusto

Instrucciones de Preparación:

1. Marinado:

   • En un bol, mezcla las finas hierbas molidas, el aceite de oliva y una pizca de sal hasta formar una pasta homogénea.
   • Sazona los filetes de pechuga de pavo cubriéndolos bien con esta mezcla por ambos lados. Asegúrate de que queden completamente impregnados.
   • Deja marinar en el refrigerador durante al menos 1 hora para que los sabores penetren la carne.

2. Preparación de la Parrilla:

   • Precalienta la parrilla a fuego medio. Si utilizas una parrilla de carbón, espera a que los carbones estén bien encendidos y adquieran un color grisáceo. Si usas una parrilla de gas, ajusta a fuego medio y deja que alcance la temperatura adecuada.

3. Cocción:

   • Coloca los filetes de pavo sobre la parrilla caliente y cocina durante aproximadamente 7 minutos por cada lado, o hasta que estén bien dorados y las marcas de la parrilla se vean definidas. Asegúrate de que la temperatura interna alcance al menos 72°C para que el pavo esté bien cocido.

4. Reposo y Servicio:

   • Una vez cocidos, retira los filetes de la parrilla y déjalos reposar durante 5 minutos. Este reposo permitirá que los jugos se redistribuyan dentro de la carne, haciéndola más jugosa y sabrosa.
   • Sirve los filetes inmediatamente y acompáñalos con ensaladas frescas, papas asadas o una salsa de yogur con hierbas para realzar su sabor.

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¡Disfruta de un filete de pavo tierno y lleno de sabor, ideal para una comida ligera y deliciosa! 🍗🌿🔥🍴🎉

Arroz Navideño de Pavo

 

Porciones: 10-12

Ingredientes:

• 3 kg de filete de muslo de pavo de Pavos del Campo
• 1 paquete de chorizo de pavo (aproximadamente 250 g)
• 2 kg de arroz parbolizado
• 100 ml de aceite de oliva
• 150 ml de salsa de soya
• 5 dientes de ajo, finamente picados
• 250 g de aceitunas sin semilla
• 300 g de nueces partidas
• 300 g de maní
• 500 g de uvas pasas
• 1 kg de cebolla cabezona roja, picada en cubos
• 1 kg de zanahoria, picada en cubos
• 1 mata de apio, picada en cubos
• 500 g de pimentón, picado en cubos
• 100 g de perejil crespo, finamente picado
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones de Preparación:

1. Cocción del Arroz:

   • En una olla grande, calienta 50 ml de aceite de oliva a fuego medio. Sofríe 2 dientes de ajo y la mitad de la cebolla hasta que estén translúcidos.
   • Añade 4 litros de agua, sal al gusto, y lleva a ebullición. Una vez que hierva, incorpora el arroz parbolizado.
   • Cuando el agua comience a reducirse, baja el fuego y tapa la olla. Cocina a fuego lento hasta que el arroz esté completamente cocido y esponjoso. Reserva.

2. Preparación del Pavo y Verduras:

   • En un sartén grande, calienta el resto del aceite de oliva. Agrega los filetes de muslo de pavo previamente cortados en trozos pequeños, sazónalos con sal y pimienta, y dora bien por ambos lados.
   • Añade el ajo restante y la otra mitad de la cebolla. Cocina hasta que estén dorados.
   • Incorpora el chorizo de pavo cortado en rodajas y saltea por unos minutos hasta que también se dore.

3. Cocción de las Verduras:

   • Añade las verduras en el siguiente orden, dejando que se cocinen durante unos 2 minutos entre cada adición: zanahoria, apio y pimentón. Esto garantiza que todas las verduras se cocinen de manera uniforme y mantengan su textura.
   • Vierte la salsa de soya sobre la mezcla y cocina durante 5 minutos más para que los sabores se integren completamente.

4. Incorporación de los Frutos Secos y el Arroz:

   • Añade las nueces, el maní y las uvas pasas al sartén, removiendo bien para mezclar todos los ingredientes.
   • Finalmente, incorpora el arroz cocido poco a poco, mezclando delicadamente para que se combinen todos los sabores sin romper los granos de arroz. Cocina a fuego bajo durante 10 minutos para que todo tome sabor.

5. Decoración y Servicio:

   • Al servir, decora el arroz con las aceitunas sin semilla distribuidas de manera uniforme por todo el plato y espolvorea el perejil finamente picado para un toque fresco y colorido.

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¡Este Arroz Navideño de Pavo es una explosión de sabores festivos que combina la suavidad del pavo con la crocancia de los frutos secos y el dulzor de las uvas pasas! Un plato perfecto para compartir en las fiestas. ¡Felices Fiestas y Buen Provecho! 🍚🦃🎄🇨🇴🎉

Cordon Bleu de Pavo con Salsa de Champiñón

 

Porciones: 6-8

Ingredientes:

Para el Cordon Bleu:

• 1 kg de filete de pechuga de pavo de Pavos del Campo
• 500 g de jamón de pavo
• 500 g de queso mozzarella en lonchas
• 100 ml de aceite de oliva
• 500 g de pan rallado
• 500 g de harina de trigo
• 8 huevos batidos
• 20 g de finas hierbas molidas
• Sal y pimienta al gusto
• 1 litro de aceite para freír
• Palillos de madera pequeños

Para la Salsa de Champiñón:

• 250 g de champiñones, cortados por la mitad
• 100 g de mantequilla
• 150 g de crema de leche
• 15 g de ajo, finamente picado
• 20 g de cebolla cabezona, finamente picada
• 100 ml de leche
• 50 g de fécula de maíz (maicena)
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones de Preparación:

1. Preparación del Cordon Bleu:

   • Sazona los filetes de pechuga de pavo con sal, pimienta y finas hierbas por ambos lados.
   • Sobre cada filete, coloca una loncha de queso mozzarella, seguida de una loncha de jamón de pavo, y termina con otra loncha de queso.
   • Enrolla cada filete cuidadosamente, asegurando los extremos con palillos de madera para mantener su forma.
   • Pasa cada rollo por harina de trigo, asegurándote de que esté bien cubierto. Luego, sumérgelo en huevo batido y cúbrelo con pan rallado. Repite este paso (huevo y pan rallado) para obtener una capa más gruesa y crujiente.
   • Coloca los rollitos empanados en el congelador durante 15 minutos para que tomen firmeza.

2. Cocción del Cordon Bleu:

   • Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
   • Fríe los rollitos de pavo hasta que estén dorados por fuera y bien cocidos por dentro, aproximadamente 6-8 minutos por cada lado. Asegúrate de que la temperatura interna del pavo alcance al menos 72°C.
   • Retira los rollitos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

3. Preparación de la Salsa de Champiñón:

   • En una sartén aparte, derrite la mantequilla a fuego medio.
   • Sofríe el ajo y la cebolla picada hasta que estén fragantes y ligeramente dorados, sin que se quemen.
   • Añade los champiñones y cocina a fuego bajo hasta que estén tiernos y hayan soltado su jugo.
   • Incorpora la crema de leche y mezcla bien. Luego, en un bol pequeño, diluye la fécula de maíz en la leche fría y agrégala a la sartén.
   • Cocina la salsa a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que espese. Ajusta el sabor con sal y pimienta al gusto.

4. Servicio:

   • Retira los palillos de los rollitos y córtalos en rodajas gruesas.
   • Sirve el Cordon Bleu caliente, acompañado de la salsa de champiñón. Puedes bañar cada porción con la salsa o servirla aparte para que cada comensal se sirva a su gusto.

¡Este Cordon Bleu de Pavo es un plato que destaca por la jugosidad del pavo, la cremosidad del queso y el jamón, y la suavidad de la salsa de champiñón! Perfecto para cualquier ocasión especial.

Rollo de Pechuga de Pavo en Salsa de Vegetales y Vino

 

 

Porciones: 6-8

Ingredientes:

• 1 kg de rollo de pechuga de pavo de Pavos del Campo
• 100 ml de salsa de soya
• 200 ml de vino blanco seco
• 50 ml de caldo de aves
• 50 g de mezcla de finas hierbas molidas
• 10 g de romero fresco
• 30 g de zanahoria, finamente picada
• 30 g de cebolla cabezona, finamente picada
• 30 g de puerro, finamente picado
• 30 g de apio, finamente picado
• 30 g de pimentón, finamente picado
• 1 cabeza de ajo, machacada
• Sal al gusto

Instrucciones de Preparación:

1. Marinado: En un bol grande, mezcla las finas hierbas molidas, la salsa de soya, el ajo machacado y una pizca de sal. Coloca el rollo de pechuga de pavo en la marinada, asegurándote de que esté completamente cubierto. Cubre el bol con plástico film y refrigera por al menos 3 horas, o preferiblemente toda la noche, para que los sabores penetren bien la carne.

2. Preparación de la Base de Vegetales: Mientras el pavo se marina, pica finamente la zanahoria, la cebolla cabezona, el puerro, el apio y el pimentón. Coloca estas verduras en el fondo de una bandeja para hornear, creando una cama que mantendrá el pavo húmedo y aportará sabor durante la cocción.

3. Horneado: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca el rollo de pechuga marinado sobre la cama de verduras en la bandeja. Cubre la bandeja con papel aluminio para evitar que el pavo se reseque y hornea durante 2 horas. Luego, retira el papel aluminio y hornea durante 20 minutos adicionales, o hasta que el pavo esté dorado.

4. Preparación de la Salsa de Vino y Vegetales: Una vez que las verduras y el pavo estén horneados, transfiere las verduras a una licuadora y procésalas junto con el caldo de aves hasta obtener una salsa suave y homogénea. En una sartén, calienta el vino blanco a fuego medio y deja reducir a la mitad. Incorpora la salsa de vegetales tamizada y cocina a fuego medio durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente hasta que espese. Ajusta la sal al gusto.

5. Servicio: Deja reposar el rollo de pechuga durante unos minutos después de sacarlo del horno. Luego, corta en rodajas gruesas y sírvelas bañadas con la salsa de vino y vegetales. Este platillo combina la suavidad del pavo con una salsa rica y compleja, destacada por la profundidad del vino y la frescura de los vegetales.

¡Este exquisito rollo de pavo es ideal para celebraciones especiales o para preparar con antelación y disfrutar en cualquier momento! 🍷🎉🍴🦃🌿

 

 

 

Rollo de Pechuga de Pavo Horneada

Porciones: 6-8

Ingredientes:

• 1 kg de rollo de pechuga de pavo de Pavos del Campo
• 100 ml de salsa de soya
• 200 ml de vino blanco seco
• 50 ml de caldo de aves
• 50 g de mezcla de finas hierbas molidas
• 10 g de romero fresco
• 30 g de zanahoria, finamente picada
• 30 g de cebolla cabezona, finamente picada
• 30 g de puerro, finamente picado
• 30 g de apio, finamente picado
• 30 g de pimentón, finamente picado
• 1 cabeza de ajo, machacada
• Sal al gusto

Instrucciones de Preparación:

1. Preparación de la Marinada: En un bol grande, combina la mezcla de finas hierbas, salsa de soya, vino blanco, caldo de aves, ajo machacado y una pizca de sal. Coloca el rollo de pechuga de pavo en la marinada, asegurándote de que esté completamente cubierto. Cubre el bol con plástico film y deja marinar en el refrigerador durante al menos 3 horas. Para un mejor resultado, puedes dejarlo marinar toda la noche.

2. Preparación de la Base de Vegetales: Mientras el pavo se marina, prepara las verduras. Pica finamente la zanahoria, la cebolla cabezona, el puerro, el apio y el pimentón. Estos vegetales formarán una cama que aportará sabor y humedad al pavo durante el horneado.

3. Horneado: Precalienta el horno a 180°C (350°F). En una bandeja para hornear, distribuye las verduras picadas en el fondo, creando una cama uniforme. Coloca encima el rollo de pechuga marinado. Cubre la bandeja con papel aluminio para evitar que el pavo se reseque durante la cocción.
   Hornea durante 2 horas. Luego, retira el papel aluminio y continúa horneando por 20 minutos adicionales para que el pavo adquiera un dorado apetitoso.

4. Reposo y Servicio: Una vez terminado el horneado, retira el rollo de pavo del horno y deja reposar durante 10 minutos para que los jugos se redistribuyan. Luego, corta en rodajas gruesas y sirve acompañado de las verduras caramelizadas que quedaron en el fondo de la bandeja.

¡Este rollo de pavo es una opción deliciosa y jugosa, ideal para cualquier celebración o comida especial! La combinación de hierbas y vegetales asegura un sabor inigualable que encantará a todos. ¡Que lo disfruten! 🦃🎄🥂🇨🇴🍴

Pechuga de Pavo al Horno con Salsa de Frutos Rojos

 

 

Porciones: 8-10

Ingredientes:

• 3 kg de pechuga de pavo de Pavos del Campo
• 100 ml de salsa inglesa
• 50 g de mostaza
• 100 g de mezcla de finas hierbas molidas
• 100 ml de zumo de naranja
• 100 g de cebolla cabezona
• 150 g de pimentón
• 150 g de apio
• 15 g de romero fresco
• 50 g de moras
• 50 g de cerezas maraschino
• 50 g de fresas frescas
• 20 g de azúcar morena
• 1 cabeza de ajo
• Sal al gusto

Instrucciones de preparación:

1. Inyección de Sabor: Inyecta la pechuga de pavo con una mezcla de zumo de naranja, vino blanco y miel. Este paso asegurará que la carne quede jugosa y llena de sabor desde el interior.

2. Preparación del Adobo: En una licuadora, mezcla el apio, la cebolla, el pimentón, los dientes de ajo, las finas hierbas, la mostaza y la salsa inglesa. Procesa hasta obtener un adobo suave y homogéneo. Cubre la pechuga de pavo con esta mezcla, asegurándote de que esté completamente impregnada. Envuelve la pechuga en plástico film y refrigera durante 24 horas para que los sabores penetren bien.

3. Cocción en Horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca la pechuga marinada en una bandeja para hornear y cúbrela con papel aluminio para evitar que se reseque. Hornea durante 2 horas y 10 minutos. Luego, retira el papel aluminio y hornea durante 20 minutos adicionales, o hasta que la pechuga adquiera un dorado apetitoso.

4. Preparación de la Salsa de Frutos Rojos: Mientras la pechuga se hornea, prepara la salsa de frutos rojos. En una cazuela, carameliza el azúcar morena con un poco de vino y zumo de naranja a fuego medio. Una vez que la mezcla comience a burbujear, añade las moras, las cerezas maraschino y las fresas picadas. Cocina a fuego medio-bajo, removiendo constantemente. Si prefieres una salsa más espesa, disuelve un poco de fécula de maíz en agua y agrégala a la mezcla, cocinando hasta obtener la consistencia deseada.

5. Servicio: Una vez cocida, retira la pechuga del horno y déjala reposar durante unos minutos. Córtala en láminas finas y sírvela acompañada de la salsa de frutos rojos. Esta combinación de sabores dulces, salados y ácidos hará que este plato sea el centro de atención en tu mesa.

¡Disfruta de este exquisito platillo, ideal para cualquier celebración y lleno del sabor tradicional colombiano!

 

 

 

Pechuga de Pavo Horneada

 

(Cocción en Horno)

Porciones: 8-10

Ingredientes:

• 3 kilos de pechuga de pavo de Pavos del Campo
• 100 ml de salsa inglesa
• 50 gramos de mostaza
• 100 gramos de mezcla de finas hierbas molidas
• 100 ml de zumo de naranja
• 100 gramos de cebolla cabezona
• 150 gramos de pimiento (rojo o verde, según preferencia)
• 150 gramos de apio
• 15 gramos de romero fresco
• 50 gramos de moras
• 50 gramos de cerezas marrasquino
• 50 gramos de fresas frescas
• 20 gramos de azúcar morena
• 1 cabeza de ajo
• Sal al gusto

Instrucciones de Preparación:

1. Inyección de Sabor (Opcional):
   Inyecta la pechuga con una mezcla de zumo de naranja, vino blanco y miel para añadir sabor y mantenerla jugosa durante la cocción.

2. Preparación del Adobo:
   En una licuadora, combina el apio, la cebolla, el pimiento, los dientes de ajo, las finas hierbas, la mostaza y la salsa inglesa. Licua hasta obtener una mezcla homogénea y espesa.

3. Marinado:
   Coloca la pechuga de pavo en un recipiente grande. Cubre completamente la pechuga con el adobo preparado, asegurándote de que toda la superficie esté bien impregnada. Tapa el recipiente y deja marinar en el refrigerador por al menos 24 horas para que absorba todos los sabores.

4. Cocción en Horno:
   Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca la pechuga marinada en una bandeja para hornear y cúbrela con papel aluminio para evitar que se reseque.
   Hornea durante 2 horas y media. Para un dorado perfecto, retira el papel aluminio en los últimos 20 minutos de cocción.

5. Preparación de la Salsa de Frutas:
   Mientras la pechuga se cocina, mezcla en un bol las moras, las cerezas marrasquino y las fresas troceadas. Agrega el azúcar morena y deja macerar durante unos minutos para que las frutas liberen sus jugos y se mezclen bien con el azúcar.

6. Reposo y Servicio:
   Una vez que la pechuga esté dorada y cocida (verifica que la temperatura interna alcance al menos 72°C), sácala del horno y déjala reposar durante 10-15 minutos antes de cortarla en rebanadas.

7. Presentación:
   Sirve las rebanadas de pechuga de pavo acompañadas de la mezcla de frutas maceradas. Puedes añadir guarniciones como ensalada fresca o puré de papas para completar el plato.

 

 

Macarrones con Chorizo y Queso de Pavos del Campo

 

Ingredientes
Para los macarrones:
3 litros de agua
2 tazas de macarrones
1 cucharada de sal
Para la salsa:
1 jitomate grande, pelado, sin semillas y picado
1 diente de ajo
1 chile chipotle adobado
1/2 taza de media crema
1 taza de leche
1 taza de queso manchego, rallado
1 taza de queso cheddar, rallado
1 cucharada de sal
1 cucharada de pimienta
Para el sofrito:
1 chorizo de Pavos del Campo, desmenuzado
1/4 taza de cebolla, finamente picada
Para gratinar:
1/2 taza de queso cheddar, rallado
1/2 taza de queso manchego, rallado

Preparación:
Precalienta el horno a 200°C.
En una olla grande, lleva el agua a ebullición y agrega la sal. Añade los macarrones y cocina siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurre y reserva.
Utiliza una licuadora para combinar el jitomate, el ajo, el chile chipotle, la media crema y la leche. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea y reserva.
En una sartén a fuego medio, cocina el chorizo de Pavos del Campo hasta que esté bien dorado y haya soltado parte de su grasa. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente.
Vierte la salsa reservada sobre el sofrito de chorizo y cebolla. Cocina a fuego bajo durante 5 minutos para integrar los sabores. Incorpora los quesos rallados y condimenta con sal y pimienta al gusto. Mezcla hasta que los quesos se hayan derretido completamente.
Añade los macarrones a la sartén con la salsa y mezcla bien para asegurar que la pasta esté completamente cubierta. Cocina durante un minuto adicional para que los sabores se fusionen.
Transfiere la mezcla a un recipiente apto para horno. Espolvorea con los quesos cheddar y manchego rallados reservados para gratinar.
Hornea hasta que el queso esté dorado y burbujeante, aproximadamente 10 minutos.
Retira del horno, deja reposar unos minutos y sirve caliente.
Disfruta de este plato reconfortante, perfecto para cualquier ocasión que requiera de un toque de cariño y sabor hogareño

 

 

Filete de Contramuslo de Pavo Jardinero

 

Ingredientes:
300 gramos de filete de muslo de pavo.
100 c.c. de salsa de tomate.
10 c.c. de aceite de oliva o vegetal.
50 gramos de arvejas precocidas.
50 gramos de zanahorias cortadas en cubos y precocidas.
50 gramos de cebolla cabezona cortada en cubos.
50 gramos de pimiento cortado en cubos.
50 gramos de apio cortado en cubos.
1 diente de ajo finamente picado.
Sal al gusto.

Instrucciones de preparación:

1. En un sartén caliente, añadir el aceite. Una vez caliente, sellar el filete de muslo de pavo por ambos lados durante unos 10 minutos, hasta que esté dorado. Reservar.
2. En el mismo sartén, añadir la cebolla, pimiento, ajo y apio. Sofría hasta que estén tiernos y la cebolla esté transparente.
3. Incorpore las zanahorias y las arvejas precocidas. Mezcle bien para que las verduras se integren.
4. Verter la salsa de tomate y mezclar bien, asegurándose de que las verduras estén bien cubiertas.
5. Reincorpore el filete de muslo de pavo al sartén y revuelva bien, asegurándose de que esté cubierto con la salsa y las verduras.
6. Cocine a fuego medio por unos 10 minutos más, permitiendo que los sabores se mezclen y que el pavo termine de cocerse en la salsa.
7. Rectifique el sabor, ajustando la sal si es necesario.
8. Sirva caliente y, si lo desea, acompañe con un arroz blanco o una ensalada fresca.

¡Listo! Disfrute de este delicioso plato con sabores hogareños y reconfortantes, perfecto para cualquier comida colombiana del día a día o en ocasiones especiales.

 

 

Ensalada de filete de pechuga

 

 

Ingredientes:
2 kg de filete de pechuga de pavo
120 gramos de hierbas finas molidas
50 gramos de crotones de pan
150 gramos de queso en cubos
100 gramos de lechuga crespa
50 gramos de hojas de albahaca
100 gramos de espinaca
50 gramos de manzana verde
50 gramos de fresas
15 gramos de nueces peladas y partidas
50 gramos de apio
15 ml de vinagre de frutas
150 gramos de yogur griego
Sal y azúcar al gusto
Aceite de oliva

Preparación:
Cocción del Pavo: Corta el filete de pavo en cubos. Marínalo con sal y hierbas finas. Calienta un sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva. Cocina los
cubos de pavo hasta que estén dorados y completamente cocidos. Reserva.

Preparación de la Ensalada:
Lava y desinfecta bien las verduras. Pica la lechuga y espinaca en trozos manejables.
Corta la manzana verde y las fresas en cascos. Pica el apio en cubos pequeños.
Montaje:
En un bol grande, combina la lechuga, espinaca, albahaca, manzana, fresas, apio, queso y nueces. Agrega los cubos de pavo cocido y mezcla suavemente.

Aderezo:
En un recipiente aparte, combina el yogur griego, vinagre de frutas, azúcar y sal al gusto. Revuelve bien hasta que todo esté bien combinado.
Sirve la ensalada en platos individuales.
Agrega los crotones por encima y adereza con la mezcla de yogur griego al momento de comer para mantener la frescura y el crujiente de los ingredientes.

Consejo:
Esta ensalada es perfecta para días calurosos o cuando buscas una comida ligera y nutritiva.

Contramuslo de Pavo al Horno con Salsa de Maracuyá

 

Ingredientes:
5 kg de muslo de pavo fresco.
300 c.c. de zumo de maracuyá.
150 gramos de azúcar morena.
100 gramos de fécula de maíz (maizena).
20 gramos de finas hierbas.
10 gramos de pimienta negra molida.
100 gramos de mostaza.
100 c.c. de salsa soya.
50 gramos de vinagre.
Sal al gusto.

Instrucciones de preparación:

Preparación del Muslo de Pavo:

1. Precaliente el horno a 180°C.
2. En un recipiente grande, mezcle sal, finas hierbas y pimienta para crear un adobo seco. Frota el muslo de pavo con esta mezcla, asegurándote de que esté bien cubierto por todos lados.
3. Coloque el muslo de pavo en una bandeja de horno y cocine durante aproximadamente 1 1/2 horas o hasta que esté dorado y cocido por dentro.

Preparación de la Salsa de Maracuyá:

1. En una olla mediana a fuego medio, combine el zumo de maracuyá, azúcar morena, mostaza, salsa soya y vinagre. Remueva constantemente hasta que la azúcar se disuelva y la mezcla comience a hervir.
2. En un tazón aparte, disuelva la fécula de maíz en un poco de agua fría hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
3. Reduzca el fuego a bajo y, mientras sigue revolviendo, vierta lentamente la fécula de maíz disuelta en la olla. Continúe cocinando y revolviendo hasta que la salsa espese a su gusto.

Montaje:

1. Una vez que el muslo de pavo esté cocido, retírelo del horno y corte en láminas o porciones según su preferencia.
2. Sirva las porciones de muslo en platos y bañe generosamente con la salsa de maracuyá caliente.
3. Recomendación: Acompañe este delicioso plato con una guarnición de vegetales al vapor o un puré de patatas. ¡Disfrute del contraste de sabores entre la carne de pavo y la exótica salsa de maracuyá! ¡Buen provecho!

 

Fajitas de Julianas de Pavo (Cocción en Plancha)

 

Ingredientes:

1 kg de julianas de pechuga de pavo
8 tortillas
20 gramos de mix de hierbas finas secas
50 ml de salsa soya
1 ramita de tomillo
1 hoja de laurel
200 gramos de cebolla cabezona cortada en julianas
200 gramos de pimentón cortado en julianas
200 gramos de zucchini cortado en julianas
2 dientes de ajo picados finamente
2 cucharaditas de aceite de oliva
Sal al gusto

Instrucciones de Preparación:

1. En un recipiente amplio, combina las julianas de pavo con el mix de hierbas finas, ajo picado y sal. Revuelve bien para que las julianas se impregnen adecuadamente. Deja marinar durante al menos 30 minutos para que los sabores se integren.
2. Precalienta una plancha o sartén grande a fuego medio-alto. Añade las 2 cucharaditas de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, añade las julianas de pavo. Cocina, removiendo de vez en cuando, durante aproximadamente 15 minutos o hasta que el pavo esté bien cocido. Mantén la plancha o sartén tapada para conservar los jugos y potenciar los sabores.
3. Añade a la plancha el pimentón, la cebolla y el zucchini. Cocina, revolviendo constantemente, hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
4. Vierte la salsa soya sobre las julianas y los vegetales y revuelve bien para que se integren los sabores. Cocina por un par de minutos más.
5. Calienta las tortillas en una plancha o sartén sin aceite hasta que estén tibias. Coloca una porción generosa del relleno de pavo y vegetales en el centro de cada tortilla. Dóblalas por la mitad.

Recomendación: Puedes acompañar las fajitas con guacamole, crema agria, pico de gallo o tu salsa favorita. También puedes agregar un toque de queso rallado o en hebras por encima antes de doblar la tortilla.

¡A disfrutar de unas deliciosas fajitas de pavo, cargadas de sabor y color!

 

 

Codos de Pavo Teriyaki

 

Ingredientes:

500 gramos de codos de pavo (ala trozada)
100 c.c de salsa teriyaki
10 c.c de aceite
200 gramos de papas enteras peladas
50 gramos de arvejas desgranadas
50 gramos de zanahoria en cubos
50 gramos de cebolla cabezona en cubos
50 gramos de pimiento en cubos
50 gramos de apio en cubos
1 diente de ajo
Sal al gusto

Instrucciones:

1. Preparación del Adobo: En una licuadora, mezcla tomillo, laurel, ajo, sal, cebolla cabezona, apio, pimiento, salsa de soya y mostaza hasta obtener una salsa uniforme. Adoba los codos de pavo con esta mezcla y déjalos marinar durante 2 horas.
2. Precalentar el Horno: Calienta el horno a 180 °C para prepararlo para la cocción de los codos de pavo.
3. Cocinar los Codos de Pavo: Coloca los codos de pavo en una bandeja para hornear y hornéalos durante aproximadamente 45 minutos, volteándolos a mitad del tiempo. Mantén los codos tapados con papel aluminio para conservar sus jugos y evitar que se sequen.
4. Preparar la Guarnición de Verduras: En una sartén, calienta el aceite y agrega las papas peladas enteras. Cocina hasta que estén tiernas. Agrega las arvejas, zanahorias, cebolla, pimiento y apio en cubos. Cocina hasta que las verduras estén suaves pero aún crujientes. Agrega el diente de ajo finamente picado y cocina por unos minutos más. Sazona con sal al gusto.
5. Preparar la Salsa Teriyaki: Desglasa la bandeja donde se horneó el pavo utilizando el caldo que quedó, colándolo para obtener un caldo aromatizado.
6. En una sartén, coloca el caldo aromatizado y agrega la salsa teriyaki. Cocina hasta que la salsa tome cuerpo y se mezcle con los sabores del caldo.
7. Servir: Retira los codos de pavo del horno y colócalos en un plato. Sirve los Codos de Pavo Teriyaki junto con la guarnición de verduras y salsea generosamente con la salsa teriyaki preparada.

¡Disfruta de estos deliciosos Codos de Pavo Teriyaki, una combinación de sabores y texturas que harán las delicias de tus comensales que visitan tu hogar!

 

 

 

Fajitas de Pavo con Guacamole

 

Ingredientes Fajitas:

400 gramos de pechuga de pavo
50 gramos de cebolla cabezona en julianas
50 gramos de pimiento en julianas
5 gramos de ají picante
50 gramos de tomate
15 gramos de cilantro
1 limón
5 gramos de finas hierbas
Pimienta al gusto
Sal al gusto
1 paquete de tortillas

Ingredientes Guacamole:
1 aguacate pequeño
Medio limón
Una pizca de sal

Instrucciones de Preparación Guacamole:
1. Abre el aguacate, retira la piel y córtalo en trozos medianos.
2. Coloca el aguacate en un recipiente profundo y utiliza un tenedor para hacerlo puré.
3. Exprime medio limón sobre el aguacate y añade una pizca de sal.
4. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una consistencia suave y homogénea. Reserva.

Instrucciones de Preparación Fajitas:
1. Corta la pechuga de pavo en tiras y condiméntalas con sal, finas hierbas y pimienta.
2. En una sartén grande a fuego alto, saltea los vegetales en el siguiente orden: cebolla, pimiento, ají picante y tomate. Una vez salteados, retíralos de la sartén y resérvalos.
3. En la misma sartén a fuego alto, agrega una cucharada de aceite y cocina las tiras de pavo hasta que estén doradas por ambos lados. La idea es que queden ligeramente crujientes por fuera y jugosas por dentro.
4. Mezcla las tiras de pavo cocidas con los vegetales salteados. Añade tallos y hojas de cilantro picados a mano y exprime un chorro generoso de jugo de limón sobre la mezcla. Rectifica la sal si es necesario.

Armar las Fajitas:
1. Calienta las tortillas de acuerdo a las instrucciones del paquete.
2. Unta una porción de guacamole en el centro de cada tortilla.
3. Agrega la mezcla de pavo y vegetales salteados sobre el guacamole.
4. Enrolla las tortillas de manera que los ingredientes queden bien envueltos.
5. ¡Listo! Ahora puedes disfrutar de tus deliciosas fajitas de pavo con un toque de guacamole.

Las fajitas están listas para ser saboreadas en tus reuniones o en cualquier ocasión especial. ¡Buen provecho!

Ala Trozada Apanada

 

Ingredientes:

500 gramos de alas trozadas de pavo
10 gramos de ajo en polvo
2 tazas de harina de trigo
1 taza de pan rallado
3 huevos
1/2 taza de leche
Ajo en polvo
Pimienta negra molida
Aceite de sabor neutro (canola, girasol, etc.)
Limón (opcional)

Instrucciones:

1. Adobar las Alas: En un recipiente, adoba las alas trozadas con ajo en polvo, pimienta, sal y opcionalmente un poco de jugo de limón. Cubre las alas y déjalas marinar tapadas en la nevera durante 20 minutos.

2. Preparar la Mezcla de Harina: En un plato hondo, mezcla la harina de trigo y el pan rallado. Agrega un toque de sal, ajo en polvo y pimienta negra molida. Revuelve bien para que los ingredientes se combinen.

3. Preparar la Mezcla de Huevo: En otro plato hondo, bate los huevos junto con la leche hasta que estén bien mezclados.

4. Empanar las Alas: Saca las alas marinadas de la nevera. Primero, pasa cada pieza por la mezcla de huevo y leche, asegurándote de que estén bien cubiertas. Luego, coloca las alas en la mezcla de harina y pan rallado, presionando ligeramente para que la cobertura se adhiera a las piezas de pavo.

5. Freír las Alas: En una sartén grande, calienta una cantidad abundante de aceite de sabor neutro a fuego alto. El aceite debe estar bien caliente antes de introducir las alas para que se cocinen de manera uniforme y queden crujientes.

6. Cocinar las Alas: Coloca las alas empanadas en el aceite caliente, asegurándote de no sobrecargar la sartén para que las piezas se cocinen de manera adecuada. Gira y voltea las alas ocasionalmente para que se doren y cocinen por todos lados.

7. Retirar y Escurrir: Una vez que las alas estén doradas y cocidas, retíralas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

8. Servir: Sirve las Alas Trozadas Apanadas como un delicioso aperitivo o plato principal. Acompáñalas con salsas de tu elección y disfruta de su crujiente textura y sabor irresistible.

¡Estas Alas Trozadas Apanadas serán un éxito en cualquier ocasión festiva, ofreciendo una experiencia culinaria deliciosa y satisfactoria!

 

 

 

Pechuga de Pavo al Horno (Cocción en Horno)

 

Ingredientes:

• 3 kilos de pechuga de Pavos del Campo
• 100 ml de salsa inglesa
• 50 gramos de mostaza
• 100 gramos de mezcla de finas hierbas molidas
• 100 ml de zumo de naranja
• 100 gramos de cebolla cabezona
• 150 gramos de pimiento
• 150 gramos de apio
• 15 gramos de romero
• 50 gramos de moras
• 50 gramos de cerezas marrasquino
• 50 gramos de fresas
• 20 gramos de azúcar morena
• 1 cabeza de ajo
• Sal al gusto

 

Preparación:

1. Recomendamos inyectar la pechuga con una mezcla de jugo de naranja, vino y miel para dar sabor al interior de la misma.
2. Prepara el adobo: Licua el apio, la cebolla, el pimiento, el ajo, las hierbas finas, la mostaza y la salsa inglesa hasta obtener una mezcla consistente. Cubre la pechuga por todas partes con este adobo y deja marinar tapada en el refrigerador durante 24 horas.
3. Cubre la pechuga marinada con papel aluminio y llévala al horno precalentado a 180°C durante 2 horas y media.
4. Faltando 20 minutos del tiempo de cocción, retira el papel aluminio para permitir que la pechuga se dore.
5. Mientras se cocina la pechuga, prepara la mezcla de frutas: Combina las moras, cerezas marrasquino y fresas en un recipiente y agrega el azúcar morena. Deja que las frutas se maceren durante unos minutos para realzar sus sabores.
6. Una vez que la pechuga esté dorada y cocida, retírala del horno y déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla en rebanadas.
7. Sirve la pechuga de pavo en rebanadas acompañada de la mezcla de frutas maceradas y, si lo deseas, con guarniciones como ensalada o puré de papas.

 

¡Disfruta de una exquisita Pechuga de Pavo al Horno en tu celebración de fin de año!

 

 

 

Pavo al Horno Relleno (Cocción en Horno)

 

 

Ingredientes:

 

• 9 kg de pavo entero de Pavos del Campo
• 500 ml de zumo de naranja
• 100 ml de miel
• 200 gramos de margarina
• 20 gramos de tomillo
• 20 gramos de laurel
• 15 gramos de achote
• 100 gramos de cebolla cabezona
• 100 gramos de zanahoria
• 100 gramos de apio
• 100 gramos de pimiento
• 1 cabeza de ajo
• Sal al gusto
• 500 gramos de carne molida de cerdo
• 500 gramos de carne molida de res
• 100 gramos de nueces
• 100 gramos de aceitunas sin semilla
• 2 manzanas peladas y picadas

 

Preparación:

 

1. En un bol, mezcla el zumo de naranja, la miel y el vino. Utiliza esta mezcla para inyectar el pavo en todas sus partes, prestando especial atención a la pechuga debido a su tamaño.
2. Prepara el adobo: Licua una parte del apio, la cebolla, el pimiento, el ajo, las hierbas finas y la salsa de soya hasta obtener una mezcla consistente. Cubre el pavo con este adobo y déjalo marinar en la nevera, totalmente cubierto, durante 24 horas.
3. Prepara el relleno: Pica la cebolla, el apio y el pimiento en cubos pequeños. Sofríelos con una pequeña cantidad de mantequilla. Añade la carne molida de res y cerdo, mezcla y cocina durante 20 minutos. Luego, agrega las nueces picadas, las aceitunas y las manzanas. Cocina por 15 minutos hasta obtener una mezcla uniforme. Rellena el pavo con esta mezcla y cierra la abertura con hilo de cocina.
4. Lava y pica las verduras. Colócalas como cama en la fuente de hornear.
5. Precalienta el horno a 180°C. Coloca el pavo sobre las verduras en la fuente y hornéalo durante 4 horas. Baña el pavo regularmente con los jugos de cocción para suavizar la carne. Luego, retira el papel y dora el pavo durante 20 minutos.

¡Disfruta de tu delicioso Pavo al Horno Relleno en esta fiesta de fin de año!

 

 

Porciones: 4-6

Ingredientes:

• 600 g de masa para pizza (moge)
• 250 g de salsa napolitana
• 500 g de chorizo de pavo, rebanado
• 500 g de pechuga de pavo natural, rebanada
• 500 g de jamón de pavo, rebanado
• 500 g de queso mozzarella rallado
• 150 g de aceitunas verdes sin semilla, en rodajas
• 250 g de tomates cherry, cortados a la mitad
• 50 g de orégano en polvo
• Un manojo de albahaca fresca, picada
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto

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Instrucciones de Preparación:

1. Precalentar el Horno:

   • Precalienta el horno a 200°C. Mientras el horno se calienta, prepara la superficie de trabajo espolvoreando un poco de harina para evitar que la masa se pegue.

2. Estirar la Masa:

   • Extiende la masa sobre la superficie enharinada con las manos o usando un rodillo, hasta alcanzar el tamaño y grosor deseado. Asegúrate de que la masa quede uniforme para garantizar una cocción pareja.

3. Añadir la Salsa Napolitana:

   • Esparce la salsa napolitana de manera uniforme sobre la masa, dejando un borde libre alrededor para la corteza.

4. Agregar los Ingredientes de Pavo:

   • Distribuye las rebanadas de chorizo, jamón y pechuga de pavo sobre la salsa. Intenta cubrir toda la superficie, asegurándote de que cada porción tenga un poco de cada ingrediente.

5. Incorporar los Vegetales:

   • Añade las rodajas de aceituna y los tomates cherry cortados por la mitad, asegurándote de distribuirlos de manera uniforme.

6. Especiar y Añadir la Albahaca:

   • Espolvorea el orégano en polvo por toda la pizza y esparce la albahaca fresca picada.

7. Cubrir con Queso:

   • Esparce el queso mozzarella rallado de manera uniforme sobre la pizza, cubriendo todos los ingredientes.

8. Añadir el Aceite de Oliva:

   • Rocía un poco de aceite de oliva virgen extra sobre la pizza para darle un toque dorado y crujiente en la cocción.

9. Hornear:

   • Coloca la pizza en el horno precalentado y hornea durante 5 a 7 minutos, o hasta que el queso esté burbujeante y dorado a tu gusto. Asegúrate de que la base esté crujiente.

10. Servir:

    • Retira la pizza del horno y deja reposar un minuto antes de cortar y servir. Disfruta caliente y acompaña con una ensalada o tu bebida favorita.

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¡Disfruta de esta deliciosa pizza con pavo, una combinación perfecta de sabores que sorprenderá a todos! 🍕🦃🌿

 

 

 

Patacones de Muslo de Pavo Gratinados

 

 

Patacones Gratinados con Pavo y Verduras

Porciones: 4-6

Ingredientes:

• 500 g de filete de muslo de pavo, cortado en julianas
• 100 g de queso doble crema
• 250 g de plátano verde
• 1 litro de aceite (para freír)
• 25 g de cebolla cabezona roja, en julianas
• 20 g de pimentón amarillo, en julianas
• 20 g de tomate en concasse (troceado en cubos pequeños)
• 12 dientes de ajo, finamente picados
• Sal y pimienta al gusto
• 2 hojas de laurel
• 2 ramitas de tomillo fresco

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Instrucciones de Preparación:

1. Adobo de Pavo:

   • En un bol, mezcla las julianas de muslo de pavo con sal, pimienta y el ajo finamente picado. Deja marinar en el refrigerador por 10 minutos para que absorba los sabores.

2. Preparación de los Patacones:

   • Mientras el pavo se marina, pela los plátanos verdes y córtalos por la mitad.
   • En una sartén profunda, calienta el aceite a fuego medio-alto. Fríe los trozos de plátano por 5 minutos, sin dejarlos dorar completamente.
   • Retira los plátanos del aceite y aplástalos con una pataconera o un plato plano hasta formar discos. Espolvorea con un poco de sal y vuelve a freírlos hasta que estén dorados y crujientes. Reserva en papel absorbente.

3. Preparación del Relleno:

   • En una sartén a fuego medio-alto, añade un poco de aceite y cocina las julianas de pavo junto con el tomillo y el laurel durante 3 minutos, removiendo para que no se quemen.
   • Añade la cebolla, el pimentón y el tomate. Sofríe por unos minutos más hasta que los vegetales estén tiernos y el pavo dorado.

4. Montaje de los Patacones:

   • Coloca una porción generosa del relleno de pavo y verduras sobre cada patacón frito.
   • Cubre con una capa de queso doble crema rallado.

5. Gratinado:

   • Precalienta el horno a 200°C. Coloca los patacones en una bandeja para hornear y hornea durante 3-5 minutos, o hasta que el queso esté gratinado y burbujeante.

6. Servir:

   • Sirve los patacones gratinados calientes. Acompáñalos con una ensalada fresca o una salsa al gusto, como guacamole o salsa de ají.

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¡Disfruta de este delicioso y crujiente platillo con una combinación perfecta de sabores y texturas! 🌮🍗🧀