Preguntas frecuentes
Sobre el Pavo
¿Es bueno consumir carne de Pavo?
La carne de Pavo es una excelente opción para incluir dentro del menú habitual ya que tiene muchos beneficios para la salud, además es tierna y versátil. La carne de pavo es considerada como un alimento proteico con bajo contenido de colesterol y tiene una composición nutricional completa.
¿Qué beneficios aporta la carne Pavo?
La carne de pavo es buena fuente de proteína, es una proteína baja en grasa y colesterol lo que la hace de fácil digestión. Su contenido nutricional tiene vitaminas (Vitamina B) y minerales (Selenio, hierro, fósforo, potasio, magnesio y zinc) los cuales son esenciales para diferentes procesos del organismo.
¿Cuál es la diferencia entre carne fresca y congelada?
Las carnes son sometidas a diferentes métodos de conservación para prolongar la vida útil y evitar el deterioro, por lo que las diferencias radica en la vida útil y las características de almacenamiento.
Productos congelados: Su vida útil es más prolongada puede ser de meses o incluso años. Las condiciones de almacenamiento son conservar a una temperatura de - 18°C.
Productos refrigerados: Su vida útil es más limitada en comparación de los productos congelados y se debe mantener a una temperatura entre -2°C y 4 °C.
Es importante resaltar que puede haber una diferencia de coloración entre los dos tipos de conservación; el producto fresco tiene una coloración rosada y el producto congelado puede presentar un oscurecimiento leve del color por los efectos que genera el frio sobre las fibras musculares.
¿Qué es marinado?
El marinado es una técnica mediante la cual se le incorpora salmuera a la carne de pavo, con el objetivo de retener humedad, mejorar la jugosidad y la textura de la carne.
¿Qué tipo de marinaje tienen los productos?
El marinado de la carne de aves está regulado por la resolución número 402 de 2002 expedida por el Ministerio de Salud, en la cual se indican las sustancias y aditivos de uso permitido. La salmuera tiene dentro de sus ingredientes agua, sales y fosfatos (Estabilizantes). Para ver con detalle solicita la ficha técnica.
Todos los productos que son sometidos a esta técnica deben estar identificados como productos marinados.
Servicio
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